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對經(jīng)常用眼的人群來說，藍莓中的花青素是少數(shù)能直達眼底的抗氧化物質(zhì)，有助緩解眼睛干澀、酸脹。藍莓中的酚類物質(zhì)能輔助降低血管的炎癥反應(yīng)，膳食纖維則有助于調(diào)節(jié)血脂水平，對維護心血管健康很有幫助。

每100克藍莓的花青素含量大概在70毫克～500毫克之間！只需要每天10~20顆中小型藍莓（14~16mm），就能輕松滿足身體對花青素的每日所需。

花青素是植物中的一種天然色素，是青藍色的，哪里顏色深，哪里就藏著豐富的花青素。而藍莓，表皮顏色深，肉果青白色，也就是說花青素主要分布在果皮里。

《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)雜志》2020年對12個藍莓品種的測定顯示，小果型藍莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

大果藍莓因細胞體積大，果膠易降解，長途運輸后容易出現(xiàn)“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果藍莓果皮更厚、果肉致密，糖分濃縮，風味更濃郁。

花青素并不是攝入得越多越好。過多的花青素還會妨礙礦物質(zhì)的吸收，貧血、缺鋅的人群最好不要吃太多的花青素。建議成年人每天吃藍莓鮮果適宜量為10——20顆（約100克）。

胃腸道不太好的人群，也不建議吃太多藍莓。