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點贊！嵊州首個出臺！

轉(zhuǎn)載 張金蘭于 2024/03/25 08:45:01 發(fā)布 IP屬地：未知來源：嵊州新聞作者： 4292 閱讀 0 評論 45 點贊

點贊！嵊州首個出臺！

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近日，嵊州又上大分了！嵊州市市場監(jiān)管局率先出臺浙江省首個《餐飲服務消毒房操作指導規(guī)范》，助推消毒房運行安全，為保障食品安全打下堅實基礎。一起來為嵊州勇立潮頭，敢為人先的做法點贊！

資料圖

01 開展實地走訪調(diào)研采集意見

　　嵊州市市場監(jiān)管局對近年來全市24家建成消毒房的學校食堂進行實地走訪調(diào)研，同時征求了消毒房供應建造方、當?shù)丶部貙＜?、餐飲管理公司及操作人員的意見，參照了GB17988-2008《食具消毒柜安全和衛(wèi)生要求》、GB31651-2021《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》等國家標準，并結(jié)合學校食堂的日常管理經(jīng)驗，形成了初步操作規(guī)范的框架。

資料圖

02 強化操作規(guī)范注重跟蹤指導

　　明確餐飲服務消毒房操作指導規(guī)范，對消毒房的使用步驟、參數(shù)設置、注意事項、設備維護、用電安全、人員管理等方面作具體要求，組織24家學校食堂共124名從業(yè)人員開展消毒房操作規(guī)范培訓，開始試運行指導，通過實踐不斷完善指導規(guī)范，增強了操作規(guī)范的可操作性。

03 組織監(jiān)督抽檢驗證消毒實效

　　嵊州市市場監(jiān)管局一方面對使用消毒房消毒的餐用具進行感官評價，另一方面組織餐用具專項抽檢，對已建成消毒房的學校食堂開展餐用具專項抽檢，主要就大腸菌群等項目進行檢驗，共抽檢36批次，檢驗結(jié)果均為合格。

嵊州市融媒體中心出品

來源：愛嵊州APP

嵊州生活網(wǎng)友情轉(zhuǎn)載，版權歸原作者所有，如有標注作者及出處有誤、侵權煩請告知，我們會立即刪除并表示歉意。

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